BORGOLAB È UN'AZIENDA ALIMENTARE CHE RACCONTA LA STORIA DEL MAGICO MONDO DEI FUNGHI 

NOVITÁ 2024! LINEA CON FUNGO DI BORGOTARO IGP

È nata la linea dei trasformati con FUNGO DI BORGOTARO IGP. Una vera ricchezza per la nostra offerta su cui lavoriamo da anni, che si rivolge a tutti coloro che desiderano un prodotto interamente made in Italy, anzi in Emilia Romagna...ancor di più, a Borgotaro all'interno della nostra azienda. Dalla raccolta, selezione, lavorazione e certificazione dell'ente autorizzato dal Ministero, fino alle vostre case. Trasformare il fungo di Borgotaro Igp significa poter degustare il nostro impareggiabile fungo di Borgotaro IGP in qualsiasi stagione. Utilizziamo le ricette tradizionali borgotaresi per realizzare il prodotto Secco, sott'olio e in sugo pronto per condire paste, polenta e carne. 

AVVISO: essendo un prodotto spontaneo e NON COLTIVABILE, i prodotti inseriti in questa linea sono una rarità limitata e numerata. È possibile effettuare prenotazioni.

https://www.borgolab.com/category/linea-fungo-di-borgotaro-igp

 

CENTRO RACCOLTA AUTORIZZATO DEL FUNGO DI BORGOTARO I.G.P

“L’unico micete a marchio di qualità in Europa è il Fungo di Borgotaro IGP” - Organismo di controllo autorizzato dal ministero competente - ITALIA

Una passione tramandata di padre in figlio e oggi consegnata intatta a chi dei tesori del sottobosco, degli orti e frutteti vuol fare scorta per coccolarsi o accogliere gli amici intorno a una tavola imbandita. Borgolab è infatti un paradiso di sapori, colori e suggestioni, abbracciati dalle antiche storie di un amore infinito per la terra e i suoi prodotti.

Qui arrivano i porcini di Borgotaro IGP. E son ceste e ceste di preziosi boleti frutto delle fatiche (appassionate!) di 400 e più raccoglitori iscritti. 

Borgolab offre ai suoi clienti diverse tipologie di Fungo fresco, per cercare di soddisfare i bisogni di tutti e per cercare di coprire l'intera stagionalità. Il personale qualificato è esperto nella selezione e confezionamento di tutti i tipi di Porcini, non solo quelli IGP. 

FUNGHI PORCINI DI BORGOTARO IGP (non vendibili sfusi) Cassette standard chiuse con retina su 4 lati. Circa 3 kg / 3 kg e mezzo di prodotto. Visita micologica su ogni singola cassetta con data di rilascio, fascia verde chiaro approvata dal Consorzio di tutela del Fungo Porcino di Borgotaro e dal Mipaf (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) con apposito logo tutelato del prodotto I.G.P.

FUNGHI PORCINI NOSTRANI (vendibili sfusi, a cassette intere da 3 kg o in piccoli cestinetti da 500g) Non tutti i raccoglitori fanno parte del circuito del Fungo di Borgotaro I.G.P. - Tale "circuito" segue un rigido disciplinare in cui i territori di raccolta sono circoscritti ed esiste un severo regolamento (con costi e normative) sia per l'adesione che per il confezionamento e la vendita. Tutto il prodotto non IGP raccolto nel nostro centro raccolta, viene altamente selezionato e denominato Fungo Porcino Nostrano.

FUNGHI PORCINI MATURI (vendibili sfusi o confezionati) La seconda scelta è una selezione di funghi ben più grossi e maturi, non per questo cattivi. Anzi, sono molto apprezzati in cucina. Soprattutto per la preparazione delle rinomate cappelle fritte. 

FUNGHI PORCINI ITALIA O ESTERO: (vendibili sfusi) Non sempre il prodotto locale è disponibile durante la stagione. Ci sono momenti in cui la buttata dei funghi subisce un brusco calo o addirittura un arresto a causa del cambiamento repentino delle condizioni climatiche. Con lo scopo di non rimanere sprovvisti, gli esperti selezionatori di Borgolab reperiscono il miglior prodotto presente sul mercato italiano o estero da offrire ai propri clienti. Esistono molti luoghi che offrono un prodotto ottimo, quando il nostro scarseggia.

IN BORGOLAB È PRESENTE UN LABORATORIO ARTIGIANALE DI PRODOTTI CONSERVATI DI ALTA QUALITÁ

Col marchio "Funghi&Funghi" c'è infatti solo l'imbarazzo della scelta fra porcini secchi in più qualità (extra, speciale, commerciale e briciole) e confezioni (cestini di vimini, sacchetti, vassoi...), e porcini sott'olio, tanto i pregiati testa nera quanto quelli chiari, tagliati o interi e poi conservati in semplici vasi. Il tutto sotto una "coperta" naturale di ottimo olio d'oliva e aromi naturali.
Nei laboratori arrivano anche gli altri funghi. E sono finferli e chiodini, orecchioni di ceppaia e funghi di muschio, scottati in una concia di aceto e aromi naturali e poi messi sott'olio in purezza o mescolati (porcini inclusi) per impareggiabili "bocconi di sottobosco". Di sottobosco son ricchi anche i sughi e le creme: dal classico "sugo del bosco ai funghi porcini" allo sfizioso "porcini e salsiccia", dall'insolito "porcini e castagne" o "porcini e mirtilli". 
E che dire dei funghi trifolati conservati in vasetto? E delle creme e vellutate per condire le paste all'uovo o da spalmare sui crostini?

C'è anche il sentore inconfondibile del tartufo, in una particolare crema di porcini, perché le vallate del Taro e del Ceno vantano anche questo fiore all'occhiello: quando la pioggia non si fa troppo attendere, i cavatori portano qui i loro neri pregiati e la festa si fa completa!