IGP TUTTO L'ANNO

Questa Linea è un traguardo raggiunto di cui Borgolab è molto fiera.

Ci sono voluti anni per raggiungere la definizione di questa produzione unica ed eccezionale. Ogni anno la natura si esprime in modo diverso e questo fattore è da sempre una caratteristica di difficoltà per noi che ci teniamo a soddisfare le richieste dei nostri clienti fedeli ed appassionati.

D'altro canto l'incognita sulla generosità o meno della stagione, di anno in anno, rende questo progetto ancora più ambizioso, più desiderabile.

Finalmente possiamo presentare una serie limitata di prodotti interamente lavorati a mano a partire dal Fungo di Borgotaro IGP fresco raccolto nei Centri Raccolta Autorizzati di Borgolab.

FUNGO DI BORGOTARO IGP SECCO

SUGO CON "FUNGO DI BORGOTARO IGP"

La ricerca e la raccolta del micete solitamente avviene nella stagione autunnale da parte dei raccoglitori, cioè i soggetti registrati che svolgono l’attività di raccolta. Il prodotto viene poi conferito a Borgolab, autorizzata ad utilizzare la denominazione protetta scegliendo esclusivamente i porcini migliori, ovvero quelli che rispettano le caratteristiche prescritte dal Disciplinare di produzione, confezionandoli secondo le modalità previste.